謹賀新年 - 2020.01.05 Sun

厚切りチーズフォンヂュー風を考案したのは15年前

遊び心でメニューにしたがカミさんもスタッフにも反対されたが

独断で決行　チーズを火に掛けず伸ばす状態にする(10分～15分)

分離したり　しょっぱさもなくす工夫　試行錯誤を繰り返し商品化した

若い男性に人気が出て　これ専門のお客様が増えてきた

グラタンパスタは34年前　当時はオーブンがなかったので

電子レンジでチンして出したがヒット商品になった

全国で俺が最初だと断言する

正直言ってフォンヂュー風は利益はない

喜んでいるのはパン屋さんとチーズ屋さんだけだ(笑)

薄利多売方式で４１年貫いてきた　悔いはない

フォンヂューはチーズを捏ねる時が一番神経を使う

30回に一回は失敗する＞＜　右手が腱鞘炎になって一人前の証

お客様が喜んで幸せを感じて頂ければ本望かな

人生もお店も　ケセラセラ